Product Description

El subproducto de pollo es una categoría de carne de ave que se
obtiene a partir de partes menos comunes del pollo, como el
pescuezo, las patas, la rabadilla y el costillar. Aunque estas
partes pueden considerarse menos atractivas, su uso en la
industria alimentaria es muy valioso, ya que proporcionan una
fuente adicional de proteínas y nutrientes esenciales a un costo
más bajo.
El pescuezo de pollo es una de las partes más utilizadas como
subproducto, ya que es rico en colágeno y otros nutrientes
esenciales. Se utiliza en la elaboración de caldos, sopas, guisos y
otros platos que requieren de un sabor y textura intensos. Las
patas de pollo también son muy valoradas, ya que contienen
mucha gelatina y son ideales para la preparación de caldos y
sopas.
La rabadilla y el costillar son otras partes del pollo que también
se utilizan como subproductos en la industria alimentaria. La
rabadilla se utiliza para la elaboración de productos como
empanadas, croquetas y otros alimentos procesados, mientras
que el costillar se utiliza en la elaboración de productos
ahumados y curados, como el tocino de pollo.